Aceite de Oliva Denominación de Origen
Aceite de Oliva Denominación de Origen
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Denominación de origen protegida Baena
La denominación de origen protegida de Baena es la encargada de certificar los aceites de oliva virgen extras, controlar su recolección, fabricación y envasado, debiendo ser estos siempre vírgenes extra.
¿ Cual es la zona protegida?
La zona de aplicación esta definida entre los municipios de la subbetica cordobesa son; Baena, Cabra, Doña Mencia, Zuheros, Luque, Castro del Rio, Nueva Carteya y Albendin.
Nuestra diferencia mas notable en pocas palabras
El aceite de la denominación de origen Baena son coupage de diferentes variedades de aceituna, siendo la mas habitual la picuda, encontrando también picual y hojiblanca y otras en menor medida, por ello todos los aceites de oliva virgen extra son frutados de sabor con un ligero amargor característica principal del picudo.
La certificación de aceites de oliva virgen extras por el consejo regulador es limitado, escogiéndose los mas idóneos, normalmente los de recolección temprana, comprendiendo su recolección entre finales de octubre y principios de noviembre. Los aove de Baena certificados tienen una baja acidez
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