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 Denominación de origen protegida Baena

La denominación de origen protegida  de Baena es la encargada de certificar los aceites de oliva virgen extras, controlar su  recolección, fabricación y envasado, debiendo ser estos  siempre vírgenes extra.

¿ Cual es la zona protegida?

La zona de aplicación esta definida entre los municipios de la subbetica cordobesa son; Baena, Cabra, Doña Mencia, Zuheros, Luque, Castro del Rio, Nueva Carteya y Albendin.

Nuestra diferencia mas notable en pocas palabras

El aceite de la denominación de origen Baena son coupage de diferentes variedades  de aceituna, siendo la mas habitual la picuda, encontrando también picual y hojiblanca y otras en menor medida, por ello todos los aceites de oliva virgen extra son frutados de sabor con un ligero amargor característica principal del picudo.

La certificación de aceites de oliva virgen extras por el consejo regulador es limitado, escogiéndose los mas idóneos, normalmente los de recolección temprana, comprendiendo su recolección entre finales de octubre y principios de  noviembre. Los aove de Baena certificados tienen una baja acidez

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