delicias gourmet fabricadas con castaña
delicias gourmet fabricadas con castaña
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Delicias gourmet fabricadas con castaña
La castañas fueron una importante fuente de alimento en el sur de Europa, Turquía y suroeste y este de Asia durante milenios en sustitución de los cereales cuando estos escaseaban.
Con la harina de castaña se puede preparar pan ( pan de castaña), pasteles y pastas.
En Francia es común el dulce de castaña, la castaña confitada o marrón glacé.
En España en otoño es fácil encontrar en zonas céntricas de las ciudades asadores de castañas.
En Italia es la base de «a polenta» ( o apolenda), una gacha de harina de castaña con agua que fue el desayuno tradicional desde la edad media y que actualmente algunos cocineros están recuperando.
| Valor nutricional por cada 100 g | ||
| Energía 197 kcal 824 kJ | ||
| Carbohidratos | 44.17 g | |
|---|---|---|
| Grasas | 1.25 g | |
| Proteínas | 1.63 g | |
| Agua | 52.00 g | |
| Retinol (vit. A) | 1 μg (0%) | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.144 mg (11%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.016 mg (1%) | |
| Niacina (vit. B3) | 1.102 mg (7%) | |
| Vitamina B6 | 0.352 mg (27%) | |
| Vitamina C | 40.2 mg (67%) | |
| Calcio | 19 mg (2%) | |
| Hierro | 0.94 mg (8%) | |
| Magnesio | 30 mg (8%) | |
| Fósforo | 38 mg (5%) | |
| Potasio | 484 mg (10%) | |
| Sodio | 2 mg (0%) | |
| Zinc | 0.49 mg (5%) | |
Por estos motivos la castaña se merece un espacio en este espacio con estas delicias gourmet fabricadas con castaña:
- Marrón glacé 160 gr
- Crema de castaña al brandy
- Mousse de castaña
- Castañas en almíbar
- Mermelada de castaña
Esperamos en un futuro seguir ampliando…
Esperamos que os guste.[:]
